SPEISEKARTEN - AUSZUG
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VORSPEISEN
JACOBSMUSCHELN MIT AVOCADO & LEICHTER CHILINOTE
18,00
HOF-SCHATZ AUS DEM MEER
Jacobsmuscheln, Hummerschwanz und Crevetten vom Grill, dazu Avocado
39,00
RIESENCREVETTEN MIT KNOBLAUCH & FEINER CHILISCHÄRFE
Riesencrevetten mit mediterranem Gemüse, Knoblauch, feiner Chilischärfe und Olivenöl
15,00
HANDGEMACHTE EMPANADAS
Zwei argentinische Teigtaschen und Oliven, goldbraun gebacken
12,00
BLACK ANGUS CARPACCIO - CUT TO ORDER
Frisch vom Filet geschnitten, hauchdünn serviert mit Senf, Parmesan und Rucola
16,00
CHEF’S BLACK ANGUS TATAKI
Black Angus Filet, kurz über offener Flamme gegrillt
16,00
SURF & SAUSAGE
Riesencrevetten, Chorizowurst und eine handgemachte Empanada
16,00
SALATE
CAESAR’S SALAD
Lollo Rosso / Lollo Bianco / Parmigiano / Croûtons / Cherrytomaten Speck / Caesar Dressing
18,00
CAESAR’S SALAD
mit Black Angus Filetstreifen
24,00
CAESAR’S SALAD
mit Hähnchenfilet
22,00
CAESAR’S SALAD
mit Crevetten
23,00
CAPRESE DI BUFALA
Tomaten / Büffelmozzarella / Basilikum / Olivenöl
19,00
SALAT MIT AVOCADO & SPECK
Blattsalate / Avocado / Cherrytomaten / Speck / Croûtons
15,00
WALDSHUTER HOF SALAT
Lollo Rosso / Lollo Bianco / Rucola / Cherrytomaten / Walnüsse / Apfelspalten Granatapfel / Getrocknete Cranberries / Fetakäse / feine Hofsauce
20,00
TOMATENSALAT
Tomaten / rote Zwiebeln / Basilikum / Balsamico
8,50
GRÜNER BLATTSALAT
Blattsalate mit Haus- oder French Dressing
5,50
KLEINER GEMISCHTER SALAT
saisonal zusammengestellt
5,50
GROSSER GEMISCHTER SALAT
saisonal zusammengestellt
12,00
HAUPTSPEISEN
HÄHNCHENBRUST VOM GRILL
dazu Pommes und Kräuterbutte
25,00
GEGRILLTER LACHS IN SUSHI QUALITÄT
an Zitronensauce, dazu Spinat & Petersilienkartoffeln
29,00
BUTTERZARTE LAMMKOTELETTEN AUS NEUSEELAND
mit Thymiansoße, dazu Rosmarinkartoffeln
30,00
SURF & TURF
Our signature Surf & Turf – the perfect balance of land & sea BLACK ANGUS FILET & 2 GEGRILLTE RIESENGAMBAS 200 g Argentinisches Rinderfilet, Gemüse, Beilagensalat
42,00
WALDSHUTER HOF BURGER
Hausgemachter Black-Angus-Beef-Burger, Käse, Spiegelei, Speck, Essiggurken, Zwiebeln, Tomaten, Salat, BBQ-Sauce, Süßkartoffelpommes
21,00
STEAKHOUSE BURGER
Hausgemachter Black-Angus-Beef-Burger, Zwiebeln, Cheddar-Käse, Speck, Jalapeños, Steakhouse-Pommes
24,00
VEGANER ODER VEGETARISCHER GRILLTELLER
Champignons und Maiskolben vom Grill, mit mediterranem Gemüse, Süßkartoffeln
22,00
ARGENTINIAN STEAKS
Premium Black Angus aus der Pampa – Selektion Waldshuter Hof
BIFE DE CUADRIL
Herzhaftes Hüftsteak – besonders mager, mineralisch und fest im Biss
200g
24,00
300g
30,00
400g
37,00
500g
42,00
BIFE DE CHORIZO
Der Klassiker: Saftiges Rumpsteak (in der Schweiz: Entrecôte)
200g
27,00
300g
35,00
400g
43,00
500g
51,00
BIFE DE LOMO
Edelstes Rinderfilet – feinfaserig, fettfrei und zartschmelzend
200g
32,00
300g
41,00
400g
50,00
500g
59,00
USDA PRIME OJO DE BIFE
Das „Auge“ des US-Rib-Eyes: Maximale Marmorierung für vollendeten Genuss
300g
43,00
400g
52,00
500g
61,00
PARRILLADA WALDSHUTER HOF (GRILL PLATTE) HÜFTE, RUMPSTEAK & FILET
Drei erstklassige Teilstücke von argentinischen Rindern aus traditioneller Freilandhaltung, serviert mit hausgemachter Sauce und einem frischen Beilagensalat
300g
32,00
400g
41,00
500g
52,00
JAPANISCHES WAGYU A4/A5 AUS KAGOSHIMA ODER MIYAZAKI
Für Gäste, die Wagyu auf höchstem Niveau erleben möchten
Miyazaki / Kagoshima A5 Filet
100g
44,00
200g
88,00
Akune Gold Entrecôte, World’s Best Steak 2022
100g
44,00
200g
88,00
Miyazaki A5 Entrecôte
100g
44,00
200g
88,00
WALDSHUTER HOF SIGNATURE SHARING CUTS
Einzigartige Kombinationen Premium Black Angus from the Argentine Pampas – Waldshuter Hof Selection
WALDSHUTER HOF NO. 1 I BLACK ANGUS & WAGYU FILET (2 Personen)
Wagyu / Black Angus Package 100 g Wagyu nach Wahl (Miyazaki/Kagoshima) 400 g Black Angus Filet 3 Beilagen, Preis pro Person
55,00
WALDSHUTER HOF NO. 2 I BLACK ANGUS PRIME FILET
Black Angus Filet, 3 Beilagen
600g
86,00
WALDSHUTER HOF NO. 2 I BLACK ANGUS PRIME FILET
Black Angus Filet, 4 Beilagen
900g
123,00
WALDSHUTER HOF NO. 2 I BLACK ANGUS PRIME FILET
Black Angus Filet, 5 Beilagen
1200g
165,00
WALDSHUTER HOF NO. 2 I BLACK ANGUS PRIME FILET
Black Angus Filet, 6 Beilagen
1800g
246,00
WALDSHUTER HOF NO. 3 I BLACK ANGUS PRIME ENTRECÔTE
Black Angus Filet, 3 Beilagen
600g
75,00
WALDSHUTER HOF NO. 3 I BLACK ANGUS PRIME ENTRECÔTE
Black Angus Filet, 4 Beilagen
900g
110,00
WALDSHUTER HOF NO. 3 I BLACK ANGUS PRIME ENTRECÔTE
Black Angus Filet, 5 Beilagen
1200g
150,00
WALDSHUTER HOF NO. 3 I BLACK ANGUS PRIME ENTRECÔTE
Black Angus Filet, 6 Beilagen
1800g
225,00
WALDSHUTER HOF SIGNATURE PRIME CUTS
Designed for sharing – crafted for exceptional flavor and grilled to perfection Unser Signature-Erlebnis – perfekt zum Teilen und Vergleichen. Vergleichen Sie zwei Reifungsstile: Im Haus gereiftes USDA Prime Rib Eye und T-Bone von der Färse trifft auf klassisch gereiftes Prime Beef aus Argentinien – zart, intensiv und voller Charakter. Der Mix macht den Unterschied: Vergleichen, teilen, entdecken.
WALDSHUTER HOF PACKAGE NO. 4 (ab 4 Personen)
500 g Dry Aged Bone-in Rib Eye 500 g Dry Aged T-Bone 500 g Lomo Argentino Prime Filet 6 Beilagen nach Wahl und Salat, Preis pro Person
1500g
55,00
WALDSHUTER HOF PACKAGE NO. 5 (ab 5 Personen)
500 g Dry Aged Bone-in Rib Eye 500 g Dry Aged T-Bone 500 g USDA Prime Rib Eye 500 g Lomo Argentino Prime Filet 7 Beilagen nach Wahl und Salat, Preis pro Person
2000g
55,00
WALDSHUTER HOF PACKAGE NO. 6 (ab 6 Personen)
500 g Dry Aged Bone-in Rib Eye 500 g Dry Aged T-Bone 500 g USDA Prime Rib Eye 500 g Lomo Argentino Prime Filet 7 Beilagen nach Wahl und Salat, Preis pro Person
2000g
55,00
DRY AGED U.S.D.A. PRIME BEEF
Beim Dry Aging reift das Fleisch mehrere Wochen am Knochen unter kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation. Dabei verdunstet Wasser, wodurch sich der Geschmack stark konzentriert. Die natürliche Reifung macht das Fleisch außergewöhnlich zart. Diese natürliche Kruste schützt das Fleisch während der Reifung. Beim Anschnitt zeigt sich das Innere frisch und von höchster Qualität. Durch den Reifeprozess entstehen komplexe Aromen mit nussigen, buttrigen und leicht mineralischen Noten. Im Vergleich zu frischem Fleisch wirkt Dry Aged Beef intensiver und aromatischer.
PORTERHOUSE STEAK I min. 500 g
T-Bone mit Filet und New York Strip, USDA Prime Black Angus Beef
62,00
BONE-IN RIB EYE STEAK I min. 500 g
Hochrippe am Knochen, USDA Prime Black Angus Beef
62,00
NEW YORK CLUB-STEAK I min. 500 g
New York Strip bone-in, USDA Prime Black Angus Beef USA
62,00
BEILAGEN UND SAUCEN
Pommes Frites
5,50
Steakhouse Pommes
6,00
Süßkartoffelpommes
6,00
Ofenkartoffel
6,50
Butterreis
6,00
Bandnudeln
5,50
Blattspinat
5,50
Mediterranes Gemüse
5,50
Gegrillte Champignons
5,50
Gegrillter Maiskolben
5,50
SAUCEN
Sour Cream, Chimichurri, Schalotten-Malbec-Jus, Béarnaise-Sauce, BBQ Sauce, Kräuterbutter,
1,50
KINDERMENÜ
CHICKEN NUGGETS UND POMMES FRITES
12,00
MOZZARELLA STICKS
Knusprig panierte Mozzarella-Sticks mit mildem, zart schmelzendem Käsekern. Serviert mit Ketchup
8,50
DESSERTS
AFFOGATO MIT VANILLEEIS
7,00
CHEESECAKE MIT PISTAZIENCREME
9,00
MOUSSE AU CHOCOLAT
9,00
CRÈME BRÛLÉE
10,00
SCHOKO SOUFFLÉ MIT VANILLESOSSE**
10,00
EISKUGEL NACH WAHL
3,00